INICIO  •  HECHO EN ESPAÑA  •  DEL BUEN COMER  •  TURISMO  •  NOTICIAS  •  NOVEDADES  •  AGENDA

TURISMO GASTRONÓMICO

SAGUNTO: historia viva y sabores con acento mediterráneo

23 de Mayo de 2025

Una historia que comienza con una emigración

Emigré a España hace ya casi un año y medio. El destino tiró los dados y marcó mi rumbo hacia Puerto de Sagunto, una ciudad costera de la Comunidad Valenciana. Desde entonces, no he dejado de descubrir sus paisajes, sus tradiciones y, cómo no, su gastronomía. Es por eso que he querido dedicarle esta primer nota de la sección turismo gastronómico a la ciudad que se ha convertido en mi nuevo hogar.

Este es un paseo por Sagunto, desde la cumbre de su castillo hasta la orilla del Mediterráneo, una ruta que se saborea paso a paso.

Un castillo, mil historias y una vista que corta el aliento

Sagunto es una ciudad con raíces romanas, testimonio de siglos de civilizaciones que han dejado su huella en el territorio. Esta esencia milenaria se respira en cada piedra, en cada callejuela del casco antiguo, y también en sus costumbres culinarias.

Comenzamos nuestro viaje en el Castillo de Sagunto, una fortaleza que corona uno de los cerros de la Sierra Calderona. Desde allí, la vista se extiende en un abanico panorámico que abarca la ciudad, el puerto y la inmensidad azul del Mediterráneo. A los pies del castillo se encuentra el Teatro Romano, joya patrimonial que da vida a festivales y representaciones culturales.

En los alrededores, la oferta gastronómica sorprende con propuestas como Le Fou, un restaurante que fusiona la cocina francesa y mediterránea en una carta delicada y creativa, con platos elaborados a partir de ingredientes de temporada y una vista privilegiada al monumento. Ofrece en su menú opciones como Ensalada de habas, naranja, queso fresco, jamón serrano con vinagreta de almendras y hierbabuena o Lomo de bacalao con tomates asados y pimientos a la llama, polvo de aceitunas negras y piñones.

Alta cocina de proximidad: una estrella en el corazón de Sagunto

Sagunto presume con orgullo de contar con un restaurante galardonado con estrella Michelin: Arrels, situado en las antiguas caballerizas del Palacio de los Duques de Gaeta, edificio que conserva elementos arquitectónicos góticos, mozárabes y románicos. Su chef, Vicky Sevilla, es la mujer más joven de España en lograr esta distinción, y propone un menú centrado en el producto de proximidad, con elaboraciones delicadas que respetan la esencia de cada ingrediente. 

Ofrece tres variantes de menú que van desde un snack de bienvenida, 2 entrantes, un principal y un postre hasta su menú mas elaborado que incluye snack de bienvenida, 8 pases salados y 3 postres.

Sabores que nacen de la tradición

Adentrándonos en el casco histórico saguntino, nos encontramos con una ciudad viva, donde las celebraciones tradicionales marcan el ritmo del calendario. Una de las más emblemáticas es la Semana Santa Saguntina, declarada Fiesta de Interés Turístico Nacional, en la que la gastronomía también ocupa un lugar central. Previo a la cuaresma, entre la fiesta de Sant Antoni y el miercoles de ceniza, es habitual degustar la tradicional pataqueta, un pan en forma de medialuna, relleno de longaniza y habas, que simboliza la cocina popular de la comarca.

Las fiestas patronales, recientemente reconocidas como Fiesta de Interés Turístico Autonómico, reúnen a las peñas en jornadas donde la paella y las ollas populares fortalecen los lazos comunitarios. También destacan los festejos de Moros y Cristianos y, por supuesto, las Fallas, donde el fuego, la música y los sabores conviven en una exaltación de la cultura valenciana.

Panaderías, cafeterías y tradición dulce en la plaza mayor

La Plaza Mayor de Sagunto, frente al Ayuntamiento y la Iglesia de Santa María, invita a detenerse a disfrutar de un café o una pieza de bollería artesanal. Aquí en esta zona podemos visitar el horno mas antiguo de Sagunto con 100 años de historia, se trata de Hornos la Melica, quienes fueron los primeros en ofrecer panes romanos y dulces sefardíes para la semana sefardí de septiembre. O así también panaderias tradicionales como Hornos Domingo el cual ofrece recetas de toda la vida: cocas, empanadillas, croissants, palmeras y muchas otras delicias horneadas a diario.

Puerto de Sagunto: la fusión de culturas junto al mar

El recorrido continúa hacia Puerto de Sagunto, atravesando zonas como Parque VidaNova y el centro comercial L’Epicentre, donde la oferta gastronómica abarca un surtido de cadenas nacionales e internacionales.

El Puerto nos recibe con la calidez de su gente y una atmósfera marcada por el mar. Aquí, la gastronomía se vive en la calle, con bares y restaurantes de cocina española, argentina, colombiana, asiática o marroquí. La diversidad cultural de la población se refleja en la cocina, un cruce de sabores que convierte al puerto en un mapa vivo de gastronomía internacional.

Pastelerías como Tiramisù, con auténtico sabor italiano se destacan por fusionar en su oferta lo mejor de dos mundos pasteleros: el italiano y el español. Horno La Victoria, ofrece recetas típicas saguntinas que se disfruta todo el año pero sobre todo en las fechas especiales como pascuas, celebraciones populares o navidad. 

Mientras que locales emblemáticos como el de  El Bravero ofrecen una amplia variedad de productos de la gastronomía local entre los que se destacan de su marca propia la casalla o el cremaet, clásicas bebidas valencianas.

A orillas del Mediterráneo: cocina con vistas

La avenida marítima del Puerto de Sagunto ofrece una experiencia gastronómica con vistas privilegiadas al Mediterráneo que destacan por su compromiso con el producto de cercanía y el sabor auténtico. 

Restaurantes como Negresca, con una propuesta inspirada en la cocina mediterránea con tintes artísticos, propone en su menu opciones como taco de cochinillo confitado crujiente con naranja y frutos secos.

O Plenamar especializado en arroces y que combina producto de mar y huerta valenciana, que apuesta a la combinacion de sabores con platos como la paella de secreto con foie y setas salvajes.

Y si hablamos de España, mar y disfrute no pueden faltar la gran variedad de propuestas de tapas que nos ofrecen varios locales costeros como las croquetas, las bravas y los pinchos, todo acompañado de una caña bien fresca. 

Helado premiado y final perfecto

El paseo invita a prolongar la jornada con un helado de autor en la Heladería Veneta, premiada como mejor heladeria de España por su original helado de “galleta de la abuela”, o con una copa en El Caballito de Mar con vistas al nuevo pantalán, donde el ambiente relajado junto al mar completan la experiencia. 

Para quienes buscan una noche animada, Caliza PoolBar ofrece todos los fines de semana no solo una oferta gastronómica con toques varguardistas sino también una experiencia completa donde no faltan la música, los recitales, baile y hasta piscina.

Sagunto no es solo una ciudad para visitar: es un lugar para experimentar con los sentidos. Su historia milenaria, su vitalidad festiva y su oferta gastronómica convierten cada paseo en una experiencia completa, donde el pasado y el presente se dan la mano al ritmo de los fogones.

Una ciudad que se vive con los pies en la tierra, el alma en la historia… y el paladar en constante descubrimiento.

TE PUEDE INTERESAR