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Una empresa familiar de Oliva que lleva tres generaciones dedicadas al helado artesano. En esta nota os contamos su recorrido, su filosofía y el papel que hoy desempeñan en la heladería artesanal valenciana.
En un pequeño pueblo de Sevilla, una dulcería recrea la magia de antaño con recetas familiares, vestimenta de época y un obrador museo que huele a infancia. Así es La Abuela Asunción, donde cada dulce cuenta una historia.
En una esquina del Born, el aroma del azúcar quemado se mezcla con la historia de Barcelona. Allí nació Sucre Cremat, un pequeño local donde la tradición catalana cobra vida en cada cucharada.
Hablamos con Fermín Elizalde, cuarta generación de churreros de La Mañueta, quien nos abrió las puertas de esta tradición centenaria para contarnos la riqueza de su historia, el valor de la familia y la emoción que despiertan sus churros en cada fiesta
Sant Antoni Abat es una de las fiestas más antiguas y auténticas de España. Nace en el mundo rural, como una forma de pedir protección para los animales y las cosechas, justo en pleno invierno. Fuego, comida y gente reunida para pasar el invierno juntos
En esta nota viajamos al origen de dos iconos de la Navidad española, el turrón de Jijona y el turrón de Alicante, para descubrir qué los hace únicos, por qué son tan distintos y cómo una misma tradición puede tomar dos caminos irresistibles.
La próxima edición de TUTTOFOOD se perfila como una de las más ambiciosas de su historia. En este contexto, España tendrá una presencia destacada, tanto por el número de empresas participantes como por el interés que despiertan sus productos en los mercados internacionales.
El primer Campeonato de España del Aperitivo ha dejado tres bocados memorables y una fotografía clara del talento que habita en nuestras barras. Desde la sencillez perfecta hasta la creatividad más atrevida, esta edición inaugural nos invita a descubrir cómo se vive, se reinventa y se celebra el aperitivo en todo el país.
XLIV Certamen del quesu Afuega'l Pitu DOP - 18 de Enero La foz de Morcín
Madrid Fusión - 26 al 28 de Enero, IFEMA, Madrid
III Festival del Aceite Córdoba Virgen Extra - 31 al 1 de febrero, Plaza de las Tendillas, Córdoba
SOBRE MI
GASTRONOMIA:
CURIOSIDAD, SABOR Y ALMA
Desde muy joven, la gastronomía despertó en mí una curiosidad que iba mucho más allá del simple acto de comer.
Cocinar, probar, explorar sabores... cada experiencia era una puerta abierta a un universo fascinante.
Con el tiempo, esa pasión no se desvaneció; se transformó. Y fue entonces cuando quise mirar más allá del plato, del ingrediente, del producto terminado. Empecé a buscar las historias que lo hacen todo posible.
Detrás de cada receta, descubrí personas. Detrás de cada sabor, un territorio. Detrás de cada plato, una historia que merece ser contada.
Hoy, esa búsqueda se convierte en palabras. En relatos que espero estén a la altura de quienes los inspiran: productores, cocineros, emprendedores que hablan con orgullo y pasión de lo que hacen.
Te invito a descubrirlos, a dejarte llevar por sus voces y, por qué no, a redescubrir el sabor de lo auténtico.
Melisa Palmese