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NOVEDADES Y RECETAS
NOVEDADES Y RECETAS
PIZZA BLANCA CON TRUFA, SETAS SILVESTRES Y MOZZARELLA (Y UNA SORPRESA PARA EL POSTRE)
PIZZA BLANCA CON TRUFA, SETAS SILVESTRES Y MOZZARELLA (Y UNA SORPRESA PARA EL POSTRE)
La pizza blanca con trufa, setas silvestres y mozzarella es una versión elegante y aromática de la clásica pizza italiana, perfecta para quienes buscan una experiencia más sofisticada y terrenal. Prescindiendo de la salsa de tomate, esta receta permite que brillen los sabores umami de las setas y la intensidad sutil pero persistente de la trufa negra, realzados por la cremosidad de la mozzarella fresca y el delicado perfume de una base de nata.
PAELLA DE PRIMAVERA CON VEGETALES DE ESTACIÓN
PAELLA DE PRIMAVERA CON VEGETALES DE ESTACIÓN
Esta paella es una celebración del huerto valenciano en su máximo esplendor. Con ingredientes frescos como alcachofas, habas, guisantes, espárragos, el plato ofrece una combinación armoniosa de sabores suaves, dulces y verdes, perfectamente equilibrados con el arroz. Ligera pero sabrosa, esta versión vegetal de la paella respeta la tradición mediterránea mientras pone en valor los productos frescos, demostrando que la cocina estacional puede ser tan rica como sostenible. Ideal para disfrutar al aire libre, con una copa de vino blanco y buena compañía.
SALMÓN GLASEADO AL SAKE CON PURE DE COLIFLOR Y ESPARRAGOS VERDES
SALMÓN GLASEADO AL SAKE CON PURE DE COLIFLOR Y ESPARRAGOS VERDES
Esta receta es una fusión elegante entre la cocina japonesa y la técnica europea. El sake aporta profundidad y umami al glaseado, realzando la jugosidad natural del salmón, mientras que el puré suave de coliflor y los espárragos al dente equilibran el plato con texturas y frescura. Ideal para una comida sofisticada, ligera y llena de matices aromáticos, perfecta para maridar con un buen sake frío.
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