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QUESOS ESPAÑOLES: Los ganadores de los Premios Alimentos de España 2025

15 de Julio de 2025

El Ministerio de Agricultura premia la excelencia quesera nacional

El aroma, la textura, la tradición y la innovación se dieron cita en la nueva edición anual de los Premios Alimentos de España a los Mejores Quesos 2025, otorgados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Un jurado profesional seleccionó, entre 135 muestras procedentes de todo el país, a los quesos que hoy marcan el estándar de calidad en España.

Con este galardón, no solo se reconocen productos excepcionales: se pone en valor el trabajo de ganaderos, maestros queseros y denominaciones de origen que mantienen viva la riqueza láctea española.

 Premio Especial y mejor queso madurado de vaca: Don Crisanto (DOP San Simón da Costa – Galicia)

El gran protagonista del certamen fue Don Crisanto, elaborado por Quesería Crisanto en Vilalba (Lugo). Este queso madurado de leche de vaca, ahumado con madera de abedul, destaca por su suavidad cremosa, notas ahumadas elegantes y un retrogusto persistente. Su forma de lágrima y su corteza dorada evocan la tradición gallega y su interior muestra una textura firme pero delicada.

El jurado le otorgó la puntuación global más alta, reconociéndolo como el mejor queso del año. Una auténtica joya quesera que se convierte en embajador del sabor gallego.

Mejor queso madurado de oveja: Valdehierro Curado (DOP Queso Manchego – Castilla-La Mancha)

Desde Madridejos (Toledo), Valdehierro Curado, este queso de pasta prensada es intenso, con sabor pleno, notas a frutos secos y un toque picante natural que revela la maduración prolongada y la pureza de la leche de oveja manchega. Su textura firme y ligeramente quebradiza lo convierte en un queso ideal para maridar con vinos tintos potentes o para degustar solo, en láminas finas, sobre pan artesanal.

Mejor queso madurado de cabra: Tío Resti (DOP Queso de Murcia al Vino – Murcia)

Este queso, elaborado en Caravaca de la Cruz por Especialidades Lácteas, es un ejemplo de tradición y refinamiento. Madurado y bañado en vino tinto de la tierra, presenta una corteza púrpura inconfundible y un interior blanco, compacto y aromático. En boca, es sabroso, equilibrado y con una acidez suave que lo hace especialmente versátil para tablas o aperitivos.

Mejor queso madurado de mezcla: Queso Payoyo (Cádiz – Andalucía)

Desde Villaluenga del Rosario, este queso elaborado con leche de cabra payoya y oveja merina gaditana es un emblema de la sierra de Grazalema. El Queso Payoyo combina lo mejor de ambos mundos: la intensidad de la leche de cabra y la untuosidad de la de oveja, con una textura compacta y un sabor largo que evoluciona en boca.

Es un queso que ha conquistado chefs, consumidores y expertos, y que continúa brillando por su autenticidad.

Mejor queso azul: Empate entre dos leyendas del norte

Quesería Valfríu (Asturias – DOP Cabrales): Este queso azul, elaborado en cuevas naturales del Parque Nacional de los Picos de Europa, es potente, salino, con matices terrosos y de nuez. Su aroma profundo y su textura untuosa lo convierten en una experiencia intensa, reservada para paladares valientes y apasionados por los sabores fuertes.

Picón Bejes-Tresviso (Cantabria): El otro galardonado es un queso azul de pasta cremosa, con vetas de moho natural, afinado en cuevas de montaña y con notas de mantequilla, setas y hierba fresca. Elaborado artesanalmente por Francisco Javier Campo, es un homenaje al saber hacer cántabro.

Más que premios, una radiografía del buen hacer

Las muestras fueron evaluadas de forma anónima por un jurado técnico que combinó análisis físico-químicos y microbiológicos con catas sensoriales realizadas por especialistas. Esta metodología garantiza imparcialidad y permite distinguir la excelencia con criterio profesional.

Este certamen revela la enorme diversidad y riqueza de los quesos españoles: desde los ahumados del norte a los bañados en vino del sureste, desde las DOP con siglos de historia hasta propuestas contemporáneas que fusionan tradición e innovación.

En palabras del propio ministerio, estos premios son “una herramienta para promocionar la calidad diferenciada y dar visibilidad a los productos que hacen única nuestra gastronomía”.

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