SOBRE GASTRONOMÍA ABIERTA

Periodismo digital especializado en gastronomía, territorio y cultura gastronómica.

Gastronomía Abierta es un medio digital independiente dedicado a la divulgación de la gastronomía española, sus productos de origen, sus tradiciones y, fundamentalmente, las personas y proyectos que impulsan el sector.

Entendemos la gastronomía como un eje de identidad, cultura y turismo. Por ello, nuestra cobertura va más allá del análisis gastronómico convencional: investigamos el territorio, la producción artesanal e industrial, la innovación en restauración, las fiestas populares y las historias humanas que otorgan valor a nuestra riqueza culinaria.

Nuestra misión periodística combina actualidad, periodismo de viajes y análisis de producto desde una mirada rigurosa, cercana e independiente, conectando cada relato con el origen del que procede.

Dirección y Dirección Editorial

Melisa Palmese | Fundadora y Directora Editorial

Divulgadora especializada en gastronomía y turismo. Con una amplia trayectoria enfocada en el análisis del sector primario, la restauración y la puesta en valor del patrimonio gastronómico, Melisa fundó Gastronomía Abierta con la convicción de crear un espacio informativo de rigor que dé voz a productores, cocineros y proyectos emergentes de todo el país.

"La gastronomía no ocurre de forma aislada en una mesa; es el reflejo de un territorio, de una memoria viva y de las personas que trabajan día a día por preservar y evolucionar nuestro patrimonio culinario. Contar esas historias con rigor y respeto es el compromiso de este medio."

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