Madrid también recibirá al papa León XIV desde la repostería.

Con motivo de esta visita, la Comunidad de Madrid mostrará parte de su patrimonio dulce a través de una selección de elaboraciones tradicionales que hablan de territorio, memoria y cultura gastronómica.

En un vaso frío de horchata caben la huerta de l’Horta Nord, el trabajo de los agricultores, los obradores artesanos, las meriendas de verano, los fartons recién servidos y una localidad que ha convertido la chufa en identidad: Alboraya.

Desde Arahal, Conservas La Quincana trabaja en ese terreno incómodo donde la prisa del día a día se cruza con una exigencia cada vez más clara: comer fácil, sí, pero sin renunciar al sabor de una cocina reconocible. ¿Un plato preparado puede emocionar un poco más que simplemente “resolver la comida”?

Sagunto suma una nueva dirección gastronómica con la apertura de Begin Botánico, un restaurante donde la decoración vegetal, la iluminación cálida y una carta pensada para compartir convierten la cena en algo más que una salida a comer. Asistimos a su inauguración para conocer de cerca qué propone este nuevo espacio en l’Epicentre y por qué su llegada encaja con el crecimiento de una ciudad que empieza a ampliar también su mapa de ocio y gastronomía.

En muchas zonas de España, especialmente en Cataluña, la Comunitat Valenciana y otros territorios mediterráneos, la coca de San Juan se convierte en protagonista de la mesa. Puede prepararse con fruta confitada, crema pastelera, piñones, azúcar, cabello de ángel o incluso en versiones saladas, pero la idea siempre es la misma: una masa tierna, algo dulce, perfumada y pensada para compartir.